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なぜ、このマップの店は本物なのか
店名にスペシャルティと入っているだけでは載せません。豆の出どころ、焙煎、抽出の扱いを確認してから掲載します。
- 生産国・農園など豆のトレーサビリティを表示している
- 焙煎日管理をしている／焙煎から適切な期間内の豆を使用
- スペシャルティグレードの生豆を使用している
- 抽出に一定の品質管理がある（レシピ・計量など）